Légumes d'automne au four
Une recette automnale simple et rapide qui change pour accomoder la courge butternut.
Ingrédients
- 1/2 butternut
- 1 carotte
- 1 aubergine
- 150 g champignons de Paris
- 1 oignon rouge
- 1-2 gousses d'ail écrasées
- quelques branches de thym et une feuille de laurier
- c. à soupe huile d'olive
Instructions
- Préchauffer le four à 180 °C
- Couper la courge butternut et l'aubergine en cubes, la carotte en rondelles. Emincer les champignons et l'oignon, écraser l'ail.
- Déposer tous les légumes dans un plat à gratin, mélanger.
- Ajouter environ 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, du thym et du laurier. Saler, poivrer
- Enfourner pour environ 35 minutes.
- Déguster ! Bon appétit.
Notes
Pour éviter que les légumes ne grillent trop, déposer une feuille de papier alu sur le plat à gratin à mi-cuisson.